酒窖設計及她的工作原理

       天然酒窖由于有著天然恒定的溫度和濕度，能夠保證葡萄酒穩定的條件陳放。而對于一般住宅而言，地下室的深度不夠，有周邊熱源的干擾，遠遠無法與天然酒窖相比，但可以利用設備來人工干預。其實隨著高科技發展，建立恒境控制系統，實現葡萄酒的儲藏指標，你可以將酒窖設計在任何地方！酒窖的內裝飾風格因人而異，除了好看，還要考慮取放和管理方便，歐洲的私人酒窖相對講究配備記錄藏酒信息的管理軟件，每瓶酒進去之前都有掃碼記錄，方便電腦隨時搜索得到。

營造酒窖的幾大步驟
①正確選址：
遠離熱源，并利用地下空間節約能源。
②酒窖建筑的細節
1.墻體結構
審查您的平面圖上的位置，并確定酒窖門的位置，確保您的設計流程與您現有的空間相匹配。
2.電器
3.蒸氣隔層
應用適當的蒸汽隔層，在維持理想的酒窖條件，是一個關鍵因素，它將阻止潮濕空氣在外墻上冷凝。
4.密封
使用絕緣設置可以有效的使您的酒窖與外界其他要素隔絕，并有助于為您的葡萄酒提供一個涼爽濕潤的環境。它將防止您的酒窖因為被動的外界因素而使其環境過熱。而且將有助于節約能源，最終為您的葡萄酒窖提供一個積極有效的冷卻系統。
5.墻體完工材料
A.酒窖的墻壁應涂有防潮性能，耐用的材料。
③保溫措施：
墻體和頂地必須做保溫處理。這是酒窖建造里比較專業的環節。墻體需要測量、計算得到一個比較準確的數值來滿足各個空間的儲藏要求。同一個酒窖放在太陽底下和洞穴里的墻體厚度肯定是不一樣的。最簡單的保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。
④酒窖木門：
最好在中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條，因為門是整體酒窖中保溫最薄弱的環節。適用木材中最便宜的是松木，最常用的是橡木和國內的一些硬雜木。前提要求是，木門一定要烘干得當，否則受門兩側不同的溫、濕度影響，木門很容易變形。
⑤照明部分：
照明最好選用冷光源。由于白熾燈會產生熱能；熒光燈產生大量的不可見紫外線，紫外線嚴重破壞葡萄酒酒體結構，所以都不能作為酒窖的照明光源。
⑥酒架的訂做：
根據存放葡萄酒的數量，酒瓶規格，可以選用不同的材質，訂做滿足預期風格和預算的酒架。酒架的材質非常多，木制，鋼制或磚砌，規模和風格建議與酒窖整體風格一致。現在比較常用的風格是木制酒架，最簡單的做法是，宜家有一些貨架，可以轉換成酒架來使用。挑選酒架首先要保證強度，安全性上要考慮周到，不要自己盲目DIY，若儲藏不當，過陣子就發現酒已經全都發霉了，得不償失。
⑦酒窖空調及新風系統：
推薦選用歐美進口設備或選用低能耗、高配置的國內空調產品。

      酒窖空調及新風系統設計是關鍵
      在私人別墅酒窖設計中，溫度的控制是重中之重。如果沒有合適的溫度，酒窖也就失去了自身的價值。除了良好的自然條件外，酒窖的溫度設備也至關重要。酒窖空調及新風系統有嚴格的限制，主要是為了保證酒窖溫度始終處于恒溫狀態。根據酒窖空調及新風系統設計的經驗，酒窖空調及新風系統推薦選用歐美進口空調設備，有條件可以安裝地源熱泵中央空調，地源熱泵一般不受外界氣候條件影響，盡可能保證酒窖處于恒溫狀態，此外，地源熱泵中央空調能耗很低，如果酒窖空調及新風系統經常開啟，使用地源熱泵也可以節省不少成本。另外，我們還應該在酒窖加上一套新風系統，在保證室內恒溫的條件下不停的給室內通風換氣，避免葡萄酒發霉。總之，酒窖空調及新風系統應該具備以下特征：
1、 按環境控制要求可分為高精度、普通精度、高精密可靠型； 
2、 按冷卻方式可分為風冷和水冷型； 
3、 按用途可分為常規系列、凈化系列、高溫系列、低溫系列、低濕系列、低溫低濕系列； 
4、 按除濕特征可分為冷凍、轉輪、聯合恒溫恒濕機組系列； 
5、 按形體結構可分為柜式、臥式；按送回風方式可分為直吹式和管道式
      當然，私人別墅酒窖設計還要考慮很多其它因素，酒窖文化的成型需要時間的沉淀，需要主人悉心的呵護，更重要的是，主人對生活品味的追求，對酒文化的熱愛，才是私人別墅酒窖設計最高的藝術。

普通空調和酒窖空調及新風系統對比
1、普通空調最低溫度只能達到17、18度不符合酒窖的儲存條件；不能滿足葡萄酒6-12℃的儲存條件。而酒窖空調及新風系統可以很好地達到酒窖所需要的溫度。
2、酒窖空調及新風系統是完全符合酒窖的儲存條件的。而普通空調的室內設計在偏離設計工況時效率下降得很快；效率低不節能。
3、震動小對紅酒儲存影響小，多數酒窖空調及新風系統采用國際先進的名牌壓縮機，減少空調機組振動。
4、體積小，節省空間，室內機采用合理的優化結構設計，具有小型化特點，安裝空間要求小，從而為房間節省了大量空間，使房間的空間得以有效利用于其它方面，增加了房間的使用價值。尤其對現代的商家來說，節省了商業空間，帶來了更大方便及效益。
5、靜音運轉，低噪音，采用大口徑風扇和優化的渦輪形風道設計，使送風更強更遠，噪音更小；，降低空調運轉噪音；采用國際最新型隔音降噪材料，真正做到超靜音設計，同時防止空氣質量污染。
6、濕度能準確的控制在60~70%左右，更適宜葡萄酒的存放及發酵。