陳釀葡萄酒優點在哪里？

       陳釀葡萄酒是指葡萄酒在發酵之后經過一段時間的陳年所得到的葡萄酒，一般都是在橡木桶中進行，特別是對于波爾多紅葡萄酒來說，在橡木桶中陳釀是葡萄酒釀造過程中非常重要的一步。

       1、對于葡萄酒來講，在發酵完畢后的口味，全是較為酸酸的和生澀的，有辛辣味并且不純正，只有算作半成品加工，那麼以便減輕這類刺激性辛辣食物的口味，讓葡萄酒口味綿軟適口、口味融洽，那麼就必須歷經貯藏陳釀，便于提高的食用品質，因此針對這些高品質的葡萄酒來講，基本上都必須歷經橡木桶的陳釀全過程。

       2、依據釀酒葡萄的不一樣，實際上陳年的時間都是長短不一的，譬如說一些紅葡萄品種(如玫瑰香、美樂、黑虎香等)，他們自身只適合釀造新鮮的、清香濃厚的葡萄酒，那麼這類紅葡萄酒所必須的陳釀期不容易過長，一般僅必須大半年就能夠開展回應密封瓶解決了;但針對這些傳統式而知名的葡萄酒品種(如品麗珠、赤霞珠、西拉等)，他們僅適合釀造陳釀型的葡萄酒，因此務必在不銹鋼板酒槽或是橡木桶中陳釀一段時間，才可以取得最佳的口味。

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